"Sabores de Remontel" es una experiencia gastronómica que revive el legado
histórico y cultural del pastelero francés Remontel, cuya pastelería en México se convirtió en el centro del famoso conflicto conocido como la Guerra de los Pasteles (1838-1839).

Este evento marcó un hito en las relaciones entre Francia y México, y a través de este proyecto buscamos explorar la conexión entre ambas culturas mediante la gastronomía.

Se trata de una reinterpretación de recetas francesas del siglo XIX fusionadas con ingredientes y sabores tradicionales mexicanos, simbolizando la riqueza del intercambio cultural entre ambas naciones.